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一碗羊湯成就了一座城 這里湯比城出名!

河北 平泉 羊湯 美食 非遺

承德平泉

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  • 美食這里以一碗羊湯出名,許多人慕名而來!
  • 家庭親子游,家庭游,來一碗正宗的羊湯,大快朵頤!

“非物質文化遺產”簡單地說,是指被代代相傳的,具有一種認同感和歷史感,從而促進文化多樣性和激發人類創造力的一種傳承。羊湯于北方人來說并不陌生,最早是游牧民族的一種日常食物,早在唐代就傳入了日本。在河北,如果你想喝一碗地道的正宗羊湯,一個名字人們很熟,那就是“平泉羊湯”,而去年,它還被人們吃出了河北省非物質文化遺產。

圖·文 圖說故事520

平泉羊湯之名來源于一個叫平泉的地方。平泉是個市,地處河北省東北部,為遼寧、內蒙、河北三省交界地。平泉早年是一個縣,2017年4月剛剛撤縣設市,隸屬承德市管轄。

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平泉市區不大,只有一條主街,沒有多少高樓大廈,大街上的門店,多的是平泉羊湯館。平泉最為知名的,也就是羊湯了,許多人在本地或外地都從事著平泉羊湯相關的生意,人們知道它認識這個地方,也緣于羊湯,可以說,是一塊燒餅與一碗羊湯,成就了平泉的知名度與發展。

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平泉羊湯實為羊雜湯,為何它能多年來火遍河北,以至京津冀地區一些人專門開車來此地,就為喝一碗正宗的羊湯,源于這里的量大,實惠,味道不膻不膩,貨真價實。早上,走進當地一家最為知名的店,店面裝修很普通,每個人點了一碗湯,看看這樣的一碗羊雜湯要多少錢,其實,為12元一碗。

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北方人說的湯,可別以為就是水湯,以平泉羊湯來說,確切地說,其實是一碗羊雜湯,湯里有好幾種羊內臟。湯里料多少,取決于價格。有8元的,12元的,15元20元一碗的,價格越貴,碗越大,里面羊內臟放的越多。

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制作羊湯人家除了賣羊雜湯,還有各種羊身上的單獨成盤出售。羊肝羊腰子羊腸子,只要你想吃,各部位的都有。這里的羊蹄10元一個。

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小店由于名聲在外,生意十分紅火,一早就來了許多客人,還有外地慕名而來的。平泉羊湯為何被大眾所接受并在全國各地如蘭州拉面一樣遍地都是,還是因為這里的羊湯特點是實惠,清淡,不油膩不腥膻,而且肉料切的非常細。加上辣椒面胡椒面再淋點醋,最適合天冷時吃。

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另外,還要與這里的羊有關。平泉的的羊肉店主人說是本地的羊、綿陽,主要用的是小羊,羔羊肉是不膻的。客人喝的羊湯就是煮羊肉的原湯,喝沒了店里可以免費給加湯。

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一碗羊湯還不足以填飽胃口,平泉的大燒餅,和它成了絕配。早晨喝一碗羊湯,再要個燒餅,已經成為了很多人的生活習慣。

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據史料記載,燒餅的本名叫“胡餅”,是漢朝班超出使西域時傳過來的,距今已有一千九百多年歷史。據《太平御覽》引述《續漢書》載,漢靈帝最喜歡吃胡餅。

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一個燒餅一碗湯,成為平泉羊湯的標配。平泉的燒餅據說是燙面燒餅,這燒餅真是雷人,不僅個頭大,而且里面還特厚實,烤出了好幾層,外酥里嫩。老板娘說是他家自制的,而價格,僅為2元一塊,讓人有點意外。

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平泉羊湯配燒餅”是承德先民流傳下來的一種百年風味特色小吃,以實在實惠流傳至今從不曾改變。

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2017年,平泉羊湯入選河北省非物質文化遺產。

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樂途旅游網與樂途靈感旅行家:圖說故事520 發布:2018.08.24

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