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推碾子掏鳥窩——戀鄉.太行水鎮勾起的童年記憶

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保定太行水鎮

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從事職業攝影28年,幾十幅作品在全國攝影比賽比賽中獲獎,多家專業圖片機構簽約攝影師,攝影培訓學校講師。樂途專欄作家。

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  • 鄉村小鎮戀鄉.太行水鎮是一座易水河畔的特色民俗小鎮
  • 民俗過年殺豬是中國各地都有的古老民俗
  • 田園鄉淘院子里再現了世外桃源般的農村風情
  • 趕集在這里趕集可以買到各種土特產
  • 治愈系這里過大年能讓你找回兒時的輕松感覺

記憶的年輪是雕刻在內心深處的情懷,只要你經歷了就會留下痕跡,這痕跡又會被時時喚醒,帶你回到雕刻他的那個情景里去,這種感覺就是懷舊。

小時候的生活盡管艱苦,但仍然給我們留下了很多難忘的記憶,前幾天在易水湖邊的戀鄉.太行水鎮過了一回小年,又勾起了我童年的回憶。

還沒進水鎮就已經在路邊看到了一長溜賣當地土產的農民,賣的有柴雞蛋柿子餅紅薯干花生核桃掛面白薯面等,讓我瞬間回想起小時候跟著大爺去趕集,這些帶著鄉村秫秸桿氣味的土產聞著看著都那么熟悉又那么陌生,如同見到了多年不見的老友,正是兒時在老家吃過的味道。那份回憶立刻出現在了腦海。尤其是那個白薯面,還有鎮內的碾子。

小時候真實的推碾子

記得小時候經常跟著奶奶推碾子,石頭碾子就在村子中央的路邊,碾子是村里公用的,沒人用的時候一群老頭老太太靠著碾子張家長李家短地聊天。

攝影:郝艷紅

奶奶總是佝僂著身子背著一只口袋,里面裝著要碾的糧食,手里拿著簸箕,簸箕里放著一把掃炕笤帚。我則拿著一只木杠子跟在奶奶身邊,一路耍著冒充孫悟空。來到碾子處,奶奶先用笤帚把碾盤表面掃一遍,把上面的塵土和鳥糞掃凈,然后把帶來的糧食均勻灑在碾盤上,然后把我拿著的杠子插進石磙子木架上的孔里。然后奶奶和我就開始推碾子,那個石頭磙子好重,壓在糧食上面更是重的推不動。好在隨著糧食被碾碎磙子轉動得越來越順暢。奶奶一邊推碾子一邊用笤帚把被擠到磙子外的糧食掃回磙子壓得到的內側去。就這樣我和奶奶一直圍著碾子推呀推轉呀轉,直到把帶來的糧食都碾成碎渣或粉狀,再用笤帚簸箕將碾好的糧食撮進口袋里背回家去。

攝影:呂建君

記得那時碾的最多的是老玉米和白薯干,玉米大多碾成碎粒狀,叫做棒子糝,用于熬粥和蒸飯。也有碾成粉狀的時候,那大多就是熬粥和蒸窩頭了。那時的農村里大米白面很少吃。玉米做的窩頭是當家主食,今天人們吃玉米是美食,但那時是主食,頓頓吃大家都不愛吃,那時大米白面叫做細糧,其他都叫粗糧。

攝影:呂建君

白薯干通常是壓成面的,叫做白薯面,也有人叫紅薯面,但不能叫紅薯粉,因為紅薯粉是一種粉條。白薯面就是圖中農民賣的那種,白薯干有兩種,一種是生白薯切成片晾干,一種是將白薯蒸熟后晾干的。熟白薯干一般都是上鍋蒸軟了吃,很甜很好吃。農村孩子經常不蒸,而是把硬邦邦的熟白薯干裝上一兜,邊玩邊啃著吃。在食物匱乏的年代白薯干就是農村孩子最常見的零食。
能夠碾成白薯面的是生白薯干。白薯面一般是和棒子面(玉米面)混合后蒸窩頭吃,別看白薯面是白色的,一旦做熟就是黑乎乎。純玉米面的窩頭是金黃色的,粘性不好容易散,摻了白薯面的的窩頭就像變了一個種,粘性增加了很報團,似乎掉在地上就能彈起來,吃起來有點甜味,顏色好像從亞洲來到了非洲。

記憶里推碾子都是在冬天,臘月里推的最多,因為要準備過年的吃食。好像還有一種類似于小米的東西也是要碾成面的,這種東西叫黍子,也叫黃米,蒸熟了很黏。過年時放上大棗用它來蒸年糕,大棗是自己家棗樹上產的。那種年糕是黃色的,口感較粗,但卻是只有過年才吃得到。

小時候關于年糕的記憶

這次在戀鄉.太行水鎮也吃了一回年糕,是白家罩餅店老板免費送的,那是他們做給自己吃的,熱氣騰騰剛剛蒸好出鍋,看到我們興奮的目光老板立刻送給了我們一碗年糕吃,不要錢。這種年糕是糯米面做的,糯米也叫江米,白色的,比黃米的口感好多了。年糕涼了才可以切成塊,一旦熱了就是黏糊糊的只能用碗盛著吃了。大概是因為黏通年,所以這種黏糊糊的面食就被稱作年糕,中國人有過年吃年糕的習慣。這里是易縣,離這里不遠的河北省蔚縣還有一種“黃糕”,那就是純粹的黃米糕,不加棗的,沒有這個好吃。

過年一直是中國人最重視的節日,過去食物匱乏物流不發達的年代里人們盼著過年,是因為過年可以吃到很多平時吃不到或者不能敞開吃的食物。過年前和過年期間要趕集趕集就是人們在約定時間里到一個集市去進行商品交換。十里八鄉的人世世代代都遵守著這個規律,到了趕集的日子人們就都來到集市,就像今天的廟會。在戀鄉.太行水鎮也有這樣的集市。因為這里是剛剛開發的景區,不收門票,其實就是給商家和游客提供了一個原汁原味農村氣息的集市,這里不僅有太行風味的年貨,還招來了全國很多地方的特色美食和文化。讓游客每天都能感受到過年趕集的感覺,來到這里會油然想起小時候。

那些年掏過的鳥窩

這里有個鄉淘院子,院子里除了特色木屋建筑一看就上檔次以外,其他的地方都和農村的房前屋后一模一樣,豬馬牛羊雞鴨鵝都在院子里。灶臺風箱大鐵鍋就和小時候奶奶做飯時用的毫無差別。籬笆扎成的圍墻上掛著晾曬的玉米谷子和辣椒。院門口樹上的鳥窩里冬天已經沒有了小鳥,但一塊木牌上寫著“上樹掏鳥窩”,立刻就讓我想起了小時候淘過的氣。

還記得小時候掏鳥窩,夏天是鳥孵蛋的季節,鳥窩都搭在高高的樹上,我們這些淘氣的孩子們只穿個背心褲衩沿著樹干往上爬,一個人上樹一群孩子仰著頭看。爬樹的孩子雙腿夾著樹干雙手雙腳用力,腿上被樹皮蹭出一道道白印。待爬到鳥窩處看到在草窩里躺著四五只鳥蛋時是那叫一個興奮。

攝影:花妖甜甜

掏鳥窩最難的是下來的時候,因為只穿著背心褲衩沒有兜,所以鳥蛋只能含在嘴里帶下樹來,好在鳥蛋比雞蛋小很多,一口含下幾只不成問題。連爬帶蹭下到樹下,胳膊上腿上都是蹭出的血道子,但當把鳥蛋從嘴里吐出來的時候是最開心的時候。但開心過后等著的就是大人們的叫罵:“這死孩子淘出圈啦!這要摔下來可怎么辦?”

記得有一個小伙伴爬樹時正趕上他爸爸從樹下路過,他爸爸一聲沒喊,只是跟他說慢點下來別著急,他下來后興高采烈讓他爸爸看他掏到的成果,他爸爸“嗯”了一聲說“走,咱回家。”結果一進家門他爸爸就把門反鎖了,接著就傳出了他撕心裂肺的哭叫聲和笤帚棍棒打在肉上的啪啪聲。

從此以后那孩子再掏鳥窩時就會找離村子遠遠的樹,他爸爸再也沒有見過他爬樹,他爸爸以為那一頓揍起了作用。但只有我們知道這孩子是如何再接再厲的。

攝影:花妖甜甜

老人們一直在講述著老輩子某某人上樹掉下來摔斷了腰的事來嚇唬孩子,就跟他們小時候不爬樹似的。但熊孩子們依舊世代上樹樂此不疲,其實鳥蛋和雞蛋煮熟后的味道差不太多,可孩子們就是愛這一口,其實更多不是為了吃,而是為了那種不聽話淘出圈的感覺。越是挨揍越要爬。能爬上最高的樹不被家長知道才是熊孩子間炫耀的光芒。

過年看殺豬的后果

在水鎮過小年還趕上了殺年豬,一大群人抗著一頭四百多斤的大豬穿街過巷敲鑼打鼓來到城門外抬上車送去了屠宰場,下午時候這輛車就載著兩扇新鮮的豬肉回到了水鎮。這項習俗是中國很多農村都有的。過去人們窮,只有過年才舍得吃肉,所以過年殺豬成了有肉吃的標志性活動。大家自然興高采烈。

記得小時候過年看殺豬,看著一頭活豬凄慘地嚎叫著被人用刀捅進喉嚨,流出一盆血后不叫不動死去了,接著就有人在腿上割一個口子把一根鐵棍子從口子里捅進去,反復捅幾下接著一個老頭用嘴從口子處往里吹氣,旁邊有人說:這是老頭子先吃第一口肉。然后把腿用繩子扎緊不讓漏氣。把整只豬放進一口燒得半開的乎乎冒著熱氣的大鍋里,進入熱水后被吹進的氣便膨脹起來,整個豬被漲得鼓鼓的,于是開始用刮刀刮豬毛,據說這時皮上的褶都撐開了好刮毛。刮去了黑毛的豬就搖身一變成了通體雪白,然后再開膛取出內臟,豬肉分割后就成了可以大家爭相購買的年貨了。那一盆豬血被撒上鹽,過了一段時間就凝固成了血豆腐。

因為當時看殺豬看得入了神,把腳給凍傷了自己都沒感覺。回家后整個年都沒過好,雙腳紅腫疼得走不了路,晚上疼得滿炕打滾睡不著覺,在奶奶家的火炕上憋了好多天出不了門。如今的人們早已頓頓有肉,過年殺豬只是一種懷舊的儀式了。今天再次看到此情景內心卻生出了對豬的憐憫。可憐的豬!

大魚王只拍出400元,驚!

還有那條剛剛從易水湖破冰打撈上來的頭魚魚王,魚王有年年有余的吉兆。由于是第一屆的太行水鎮大集廟會。知道的人還不多,三十五六斤的大魚,拍賣時僅僅以四百元的價格被來自北京的一位姓張的先生拍走了,張先生說這是買給他老母親的,原以為魚王會拍出幾千幾萬的,沒想到四百多元就拍到手,簡直太便宜了!張先生邊說邊興奮地扛起大魚走了,連主持人要幫他把魚送上車都不用了,還是自己扛著有感覺。

這次的戀鄉.太行水鎮小年之行讓我一下子回憶起太多的往事,過電影一般歷歷在目。戀鄉.太行水鎮是一個可以找回兒時記憶的地方,也是一個回望早年鄉村的地方。難得的是很多老的物件,老的吃食,老的習俗都能在這里找到。聽說這里顧客吃飯每一件桌椅板凳都是從附近村莊里收來的老物件。這里非常值得一看,這里很中國,這里很河北,這里很鄉土,這里很太行。

黑子翟劍鋒2019年1月30日寫于京西。

黑子翟劍鋒
全景圖片庫,河圖創意圖片庫,中國圖庫簽約攝影師,為上證股份集團,中國水務集團,聯想集團,首開集團,國家林業局,中亞管道等多家大型企業做攝影培訓。
多次在全國攝影比賽中獲獎。樂途旅游網靈感作家,超級旅行家。

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太行水鎮

樂途旅游網與樂途靈感旅行家:黑子-翟劍鋒 更新:2019.02.01

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